» DESCRIZIONE
Melo Golden Delicious (Malus domestica)
Origine e diffusione: Golden Delicious è una cultivar di mela scoperta negli Stati Uniti d’America nel 1891 e successivamente diffusa. Coltivata in tutto il mondo, in Europa solitamente raggiunge la maturazione nei mesi di settembre – ottobre. In Italia è una delle varietà più coltivate; specialmente nell’arco alpino (Valle d’Aosta, Val di Non, Val Venosta, Valtellina).
Portamento e caratteristiche: la pianta di Melo “Golden Delicious” è un albero vigoroso dal portamento espanso e dalla produttività elevata, talvolta incostante.
Produce frutti di medie-grosse dimensioni, sferoidale, regolare, con lungo peduncolo con buccia liscia giallo – verde, giallo intenso a maturazione, a volte con presenza di ruggine, lenticelle tuberose marcate. La polpa è bianca, fine, dolce e succosa e croccante, molto aromatica, poco sensibile alle manipolazioni e molto serbevole.
Varietà di mele parzialmente autofertile, aumenta la produttività se associata a: Fuji, Granny Smith, Imperatore, Jonathan, Royal Gala, Starking. Inoltre, anche il melo da fiore, di colore bianco o rosa, è un ottimo impollinatore universale per tutti i meli da frutto.
La raccolta viene effettuata a metà Settembre. I frutti raggiungono la maturazione a ottobre.
Potatura: nel tardo inverno, durante il riposo vegetativo, oppure dopo la fioritura, tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, eliminare i rami incrociati, deboli o disordinati per mantenere una forma sana e duratura.
Concimare a partire da marzo fino a novembre con concime per piante da fiore, liquido o granulare, almeno una volta ogni 30 giorni. Terreno argilloso, fertile e sabbioso.
Uso in cucina
La mela Golden Delicious è adatta a ogni tipo di cottura, in particolare per le fritture, nelle salse dolci o salate e nei piatti a base di carne, usata per le ricette della nostra tradizione dolciaria, in particolare per la torta di mele della nonna e per le confetture.
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