Melo Calvilla Rossa (Malus domestica)

Melo Calvilla Rossa (Malus domestica)

Origini: quella della Calvilla è una delle più antiche varietà europee. L’origine è incerta, ma vi sono testimonianze certe di questa varietà nella Germania del 1598, che sembra poi essere passata in Francia per divenire una delle varietà preferite da Luigi XIII (1626), che a questi alberi aveva dedicato una parte dei suoi giardini. Sembra che proprio a Luigi XIII si debba, comunque, il nome definitivo della varietà: Calleville. La Calvilla fa di nuovo la sua apparizione come una delle 10 migliori varietà europee ai Congressi dei Pomologi Tedeschi sia nel 1878 che nel 1893.

Portamento, ambiente, e dimensione: è una varietà che ama i climi miti e teme il freddo, ed e per questo si tende a pensare che abbia avuto origine in centro Europa. La delicatezza che la contraddistingue l’ha resa di difficile coltivazione, ed anche per questo oggi è considerata “antica”: pochissime sono le aziende che la producono.

Fiore: fioritura tardiva, corolla grande, petali ellissoidali o arrotondati, di colore bianco, accostati o sovrapposti (lunghezza 25 mm, larghezza 20 mm).

Frutto: forma appiattita, costoluta, con buccia di colore giallo e sovracolore rosso mattone, a tratti striato o a faccetta; presenta rugginosità attorno alla cavità peduncolare. Tra le sei varietà rimaste della Calvilla, le più comuni sono la bianca e la rossa d’inverno.

La Calvilla Rossa mantiene la forma esterna tipica della varietà, ma con venature rosse. La polpa è bianco-rosata, croccante e saporita.

Raccolta: si raccoglie da ottobre a fine novembre, e se mantenute in luogo buio ed asciutto possono mantenere fino a febbraio.

Sono mele ottime sia da tavola che per la preparazione di dolci, torte e confetture.

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